Hjemmelavet Naan Brød: Sådan Bager Du Perfekte Fladbrød derhjemme

Naan-brød erobrer de danske køkkener: friskbagt fladbrød fra egen ovn

Det populære indiske fladbrød naan oplever lige nu en renæssance i Danmark, hvor flere og flere madentusiaster kaster sig ud i at bage det selv. Dette luftige brød, der typisk er sprødt udenpå og blødt indeni, passer perfekt som tilbehør til retter som Butter Chicken og Tikka Masala. Eksperter anbefaler at tilberede det selv for at opnå den mest autentiske smag, ved at benytte yoghurt og bagepulver – og det tager kun 20 minutter fra start til slut.

Hvorfor er naan så populært nu?

Pandemien inspirerede mange hjemmekokke til at eksperimentere med internationale klassikere som det indiske naan. Oprindeligt bagt i tandoor-ovne, kan det nu nemt laves i en almindelig ovn eller en tør pande derhjemme ved 175 grader. Ifølge køkkenguruer smager hjemmelavet naan brød langt mere autentisk, især hvis det tilføjes hvidløgssmør eller nigellafrø.

Ingredienser til 6 naan-brød (ca. 20 min.)

• 300 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk sukker
• ½ tsk salt
• 1 dl vand
• 1 dl græsk yoghurt
• 1 spsk olivenolie
• Valgfrit: 25 g gær for ekstra lethed

Fremgangsmåde

Bland melet med bagepulver, sukker og salt. Rør derefter vand, yoghurt og olie i, og lad det hvile i 10 minutter. Del dejen i portioner og form dem ovale. Steg brødene på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter på hver side. Pensl dem med smeltet smør, hvidløg og koriander for ekstra smag.

Opbevaringstips

Naan bør nydes nylavet, men kan opbevares lufttæt i en til to dage ved stuetemperatur, to til tre dage i køleskab eller fryses i op til tre måneder. Ønsker du at prøve en glutenfri variant, kan ris- eller kikærtemel anvendes som alternativ.

På trods af den stigende trend for hjemmelavede naan, foretrækker mange stadig professionelle opskrifter for en perfekt konsistens. Hvis du også har lyst til at prøve, kan du finde inspiration til naan brød derhjemme. Uanset hvad, er det en fornøjelse at bringe indiske smagsoplevelser ind i eget køkken med så enkle midler.